Матэрыялы медыкам

Стаття з жіночої енциклопедії:

Пампушки Фанки

Кожен в дитинстві любив пампушки. Смак багатьом запам'ятався на довгі роки. Готуючи пампушки в домашніх умовах, деякі домогосподарки стикаються з такою проблемою як незбільшення під час жаріння, а це важливо, адже хочеться, щоб вийшли пишні, круглі і хрусткі пампушки в середині, у яких повинна утворюватися порожнеча. Рекомендуємо скористатися чудовим і простим рецептом, який зробить ваші пампушки незабутніми на смак. Пампушки Фанки - це самі кращі пампушки, які можна випекти в домашніх умовах.

Для приготування пампушок Фанки знадобляться:

молоко - 1 стакан;

цукор - 50 грамів;

дріжджі - 50 грамів;

мука - 0,5 кг;

сіль - щіпка;

яйце - 5 шт.;

вершкове масло - 50 грамів;

спирт або горілка - 3 ст. л.;

варення - на свій розсуд - жіноча енциклопедія від uareferat.ga.

Починаємо приготування:

Нагрівати молоко, додати дріжджі, ложку муки і дві ложки цукру. Добре перемішати, щоб дріжджі і цукор розчинилися. Суміш поставити на водяну лазню, вона повинна піднятися і покритийься «шапочкою».

Добре збити в пишну тугу піну одне яйце і чотири жовтки.

Просіяти муку, в яку додайте сіль, ванільний цукор. Вилити в муку суміш, що підійшла, і добре перемішати, потім вливаємо збиті яйця, і рідке вершкове масло, яке необхідно розтопити і остудити, додаємо спирт. Вимішуємо тісто до того моменту, поки тісто не прилипатиме до рук. Якщо так вийшло, що тісто стало дуже жорстке, додайте декілька ложок теплого молока.

Тісто замішене. Поставте його підніматися. Обов'язково його потрібно накрити рушником. Цей процес не займе великої кількості часу, тісто виходить повітрям і легким, тому піднімається дуже швидко.

Як тільки тісто добре підніметься, його потрібно добре перемішати і розкотити в млинець завтовшки зразковий півсантиметра. Вирізуйте кульки кухлем і стаканом, складете на дерев'яну дошку. Дайте їм наполягати хвилин 5.7.

Добре розігріти масло в каструлі або сотейнику, як тільки воно закипить, вогонь зменшити. Викладати пампушкуі фанки поодинці в каструлю і смажити з двох сторін. Звернете увагу на те, що на сильному вогні смажити не рекомендується, оскільки рослинне масло почне горіти, і пампушки гірчитимуть. Також завдяки повільному вогню пампушки добре прожаряться усередині.

Пампушки посмажилися, викладете їх на паперову серветку, яка вбере зайвий жир.

За допомогою кондитерського шприца видавити усередину варення або крем, посипте випічку цукровою пудрою.

Смачного!